作為大健康產(chǎn)業(yè)的重要組成，新原料新功能的發(fā)展動(dòng)向始終備受關(guān)注。11月16日，新原料新功能創(chuàng)新會(huì)議在浙江省溫州市順利召開。作為第八屆中國(guó)特殊食品大會(huì)的重要組成之一，本次會(huì)議獲得了珍奧雙迪健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)和安利（中國(guó)）日用品有限公司的支持。會(huì)議由國(guó)家功能食品工程技術(shù)研究中心常務(wù)副主任徐學(xué)明主持。

　　國(guó)家功能食品工程技術(shù)研究中心常務(wù)副主任徐學(xué)明

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧表示，新原料新功能創(chuàng)新會(huì)議的召開恰逢其時(shí)，不僅可以幫助大家更好地認(rèn)識(shí)當(dāng)前新食品原料的管理現(xiàn)狀和面臨的挑戰(zhàn)，同時(shí)也可以通過交流溝通為下一步法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的推進(jìn)提出建議，未來讓新產(chǎn)品、新原料、新技術(shù)更好地服務(wù)行業(yè)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　創(chuàng)新分享

　　北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系博士生導(dǎo)師徐美虹副教授

　　在創(chuàng)新分享環(huán)節(jié)，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系博士生導(dǎo)師徐美虹副教授分享了外源核苷酸的抗衰老作用研究，她指出，研究表明核苷酸有助于改善端粒縮短、免疫衰老、肌肉衰減和糖脂代謝異常。外源核苷酸的補(bǔ)充有助于延緩衰老，對(duì)于延長(zhǎng)預(yù)期壽命、提高生活質(zhì)量、更好地應(yīng)對(duì)人口老齡化帶來的健康和公共問題具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。

　　安利（中國(guó)）科創(chuàng)中心安利紐崔萊營(yíng)養(yǎng)科學(xué)家王飛杰

　　安利（中國(guó)）科創(chuàng)中心安利紐崔萊營(yíng)養(yǎng)科學(xué)家王飛杰詳細(xì)介紹了中國(guó)居民早餐營(yíng)養(yǎng)如何從產(chǎn)品到模式進(jìn)行創(chuàng)新，他提出營(yíng)養(yǎng)品的應(yīng)用方向不同，創(chuàng)新策略也應(yīng)有所不同。尤其應(yīng)該重視基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，而早餐是基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充破局的關(guān)鍵。結(jié)合消費(fèi)洞察，中國(guó)消費(fèi)者需要營(yíng)養(yǎng)更全面均衡、以基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)為主的營(yíng)養(yǎng)早餐。

　　無(wú)限極（中國(guó)）有限公司健康食品研發(fā)高級(jí)工程師高雅倩

　　無(wú)限極（中國(guó)）有限公司健康食品研發(fā)高級(jí)工程師高雅倩分享了基于新時(shí)代下腸胃護(hù)理需求的創(chuàng)新技術(shù)研究，她分享到，我國(guó)成人慢性便秘患病率為4%-10%，并隨著年齡增長(zhǎng)而升高，60歲以上人群慢性便秘患病率可高達(dá)22%。通過深入分析便秘發(fā)生的機(jī)理，在便秘模型的優(yōu)化和建立上，不僅要最大程度模擬便秘發(fā)生的機(jī)制及特征，還要考慮情志因素。在組方上要發(fā)揮中草藥的優(yōu)勢(shì)，將中華優(yōu)秀養(yǎng)生文化與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合。

　　湯臣倍健股份有限公司營(yíng)養(yǎng)健康研究院副院長(zhǎng)賀瑞坤

　　湯臣倍健股份有限公司營(yíng)養(yǎng)健康研究院副院長(zhǎng)賀瑞坤就科學(xué)營(yíng)養(yǎng)賦能膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑新功能研究這一話題進(jìn)行了分享，她指出與歐美等成熟市場(chǎng)相比，中國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑市場(chǎng)仍處于發(fā)展初期。如何從過去的“產(chǎn)品跟隨者”轉(zhuǎn)變?yōu)槿缃竦摹凹夹g(shù)引領(lǐng)者”，走向高新技術(shù)“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”研發(fā)，建立全面的膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充科學(xué)體系，也將是這一產(chǎn)業(yè)必須面對(duì)和思考的問題。2022年，湯臣倍健提出向強(qiáng)科技企業(yè)轉(zhuǎn)型，實(shí)施“科學(xué)營(yíng)養(yǎng)戰(zhàn)略”，以極致的科學(xué)精神，打造極致的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品力。新功能及重功能大單品產(chǎn)品的研發(fā)，必將為消費(fèi)者健康、為行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造人無(wú)我有的獨(dú)特增量?jī)r(jià)值。

　　庶正康訊創(chuàng)始人王大宏

　　接下來的環(huán)節(jié)由庶正康訊創(chuàng)始人王大宏主持。

　　自然陽(yáng)光（上海）日用品有限公司中國(guó)產(chǎn)品研發(fā)及產(chǎn)品法規(guī)總監(jiān)扈曉佳

　　自然陽(yáng)光（上海）日用品有限公司中國(guó)產(chǎn)品研發(fā)及產(chǎn)品法規(guī)總監(jiān)扈曉佳闡述了如何秉持嚴(yán)肅營(yíng)養(yǎng)理念，打造嚴(yán)肅營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品。他指出，國(guó)內(nèi)外眾多研究揭示了腸道菌群對(duì)抑制代謝紊亂的重要性，基于腸道微生態(tài)進(jìn)行代謝管理對(duì)于守護(hù)健康至關(guān)重要。同時(shí)，相較于概念添加，只有量效合一才能達(dá)到預(yù)期，應(yīng)以嚴(yán)肅營(yíng)養(yǎng)品實(shí)現(xiàn)嚴(yán)肅營(yíng)養(yǎng)理念。

　　完美（中國(guó)）有限公司郭亞娟博士

　　完美（中國(guó)）有限公司郭亞娟博士對(duì)益生菌原料創(chuàng)新研究模式探索及案例進(jìn)行了分享，她介紹到，完美深耕腸道健康27年不忘初心。通過微生物培養(yǎng)組學(xué)研究與發(fā)酵平臺(tái)、多維生物活性研究平臺(tái)與高通量測(cè)序及生物信息分析平臺(tái)的建設(shè)開發(fā)出了擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的菌株植物乳植桿菌LPPerfectus001和鼠李糖乳酪桿菌LRPerfectus158。把科研轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供科學(xué)的健康解決方案。

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員宋雁

　　接下來的環(huán)節(jié)由國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員宋雁主持。

　　IFF營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家婁苑穎

　　IFF營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家婁苑穎詳細(xì)介紹了如何開啟原料與風(fēng)味創(chuàng)新雙引擎助力特殊食品研發(fā)，她認(rèn)為，特殊食品的創(chuàng)新不應(yīng)該局限在某個(gè)環(huán)節(jié)，應(yīng)該從原料來源、質(zhì)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味、穩(wěn)定性等方面進(jìn)行多維度的綜合創(chuàng)新。同時(shí)，還應(yīng)該根據(jù)具體消費(fèi)需求，使產(chǎn)品符合更廣泛的應(yīng)用場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)功能提升。

　　樂斯福管理(上海)有限公司大中華區(qū)首席法規(guī)官周世偉

　　樂斯福管理(上海)有限公司大中華區(qū)首席法規(guī)官周世偉介紹了葉酸4.0是如何通過精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)賦能原料創(chuàng)新的，目前中國(guó)部分地區(qū)和特定人群仍然存在一定程度的葉酸缺乏，而葉酸對(duì)于健康，特別是優(yōu)生優(yōu)育至關(guān)重要。在葉酸的選擇上，天然葉酸的優(yōu)勢(shì)顯而易見，因此選擇優(yōu)質(zhì)葉酸，開發(fā)更加符合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品是保證功效性的前提。

　　科漢森（北京）貿(mào)易有限公司王慧穎博士

　　科漢森（北京）貿(mào)易有限公司王慧穎博士詳細(xì)介紹了益生菌在腸腦軸中的作用，她指出，隨著研究的不斷深入，益生菌在腸腦軸中的潛在作用機(jī)制逐漸明晰。一些益生菌菌株在改善老年認(rèn)知障礙患者的認(rèn)知能力、改善不同人群的壓力相關(guān)標(biāo)記物、改善睡眠質(zhì)量、減少精神障礙復(fù)發(fā)等方面的研究也取得了突破性成果，對(duì)于未來開拓益生菌在大腦健康方面的應(yīng)用提供了堅(jiān)實(shí)的科學(xué)基礎(chǔ)。

　　新技術(shù)點(diǎn)評(píng)

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)郭海峰

　　會(huì)議最后的新技術(shù)點(diǎn)評(píng)環(huán)節(jié)由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)郭海峰主持，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司保健食品注冊(cè)處處長(zhǎng)宛超、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品審評(píng)中心保健食品功能審評(píng)部主任劉洪宇、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心原副主任嚴(yán)衛(wèi)星、上海疾病預(yù)防控制中心原副主任仲偉鑒、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員宋雁、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員王京鐘、北京聯(lián)合大學(xué)教授張波、浙江大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)系教授葉興乾、檢科測(cè)試集團(tuán)總工程師田世民參與了本環(huán)節(jié)并對(duì)行業(yè)前沿技術(shù)進(jìn)行了精彩點(diǎn)評(píng)。

　　從左至右依次是

　　北京聯(lián)合大學(xué)教授張波

　　浙江大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)系教授葉興乾

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員王京鐘

　　上海疾病預(yù)防控制中心原副主任仲偉鑒

　　國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品審評(píng)中心保健食品功能審評(píng)部主任劉洪宇

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧

　　國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司保健食品注冊(cè)處處長(zhǎng)宛超

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心原副主任嚴(yán)衛(wèi)星

　　檢科測(cè)試集團(tuán)總工程師田世民

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員宋雁