2022年，廣東省食品工業(yè)營收8994.70億元，同比增長7.73%。作為廣東十大戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)之一，食品工業(yè)既符合了“制造業(yè)當家”和“百千萬工程”的要求，又推動制造業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、服務業(yè)深度融合。

3月31日，“粵食越好 粵品世界”廣東食品萬里行啟動暨首批優(yōu)秀食品新品推介發(fā)布會在廣州舉行。作為六大專項行動中千百億食品名片銷售躍增專項行動的重要內(nèi)容，“廣東食品萬里行”正式啟動后，全省將圍繞展貿(mào)對接、品鑒推介、旅游文化、節(jié)慶促銷組織共計25場系列活動。

廣東省工信廳消費品工業(yè)處副處長黃海丹透露，《2023年開展“粵食越好 粵品世界”推動食品工業(yè)提質升級專項行動方案》將于近期正式印發(fā)實施，到2023年底，廣東省食品工業(yè)營收將達1萬億元以上，并形成若干個千百億級產(chǎn)業(yè)子集群、區(qū)域和企業(yè)，推動食品工業(yè)改造升級提質增效和全省食品消費擴容增量。

以全產(chǎn)業(yè)鏈思維打造企業(yè)金字塔

上至食品飲料機械裝備、包裝設備、金屬制罐、塑料容器、包裝印刷、食品添加劑、食品原料，下至物流、冷鏈物流、食品會展營銷、食品品牌、科技服務、融資支持、金融服務……食品產(chǎn)業(yè)鏈條長度極為可觀，全產(chǎn)業(yè)鏈因而成為產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的一項重要前提。

日前，工信部等11部門聯(lián)合發(fā)布了《關于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導意見》，圍繞食品工業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈推進上下游協(xié)同發(fā)力，從農(nóng)產(chǎn)品原料保障，到產(chǎn)業(yè)集群建設、技術裝備提升、新業(yè)態(tài)模式拓展，均進行了部署安排。

依照強鏈補鏈思維，廣東將著力培育優(yōu)質企業(yè)，打造金字塔梯隊，加快培育形成“鏈主”企業(yè)引領、單項冠軍攻堅、“專精特新”企業(yè)筑基的世界一流企業(yè)群，爭取到今年底擁有規(guī)上食品生產(chǎn)加工企業(yè)超2300家，食品生產(chǎn)獲證企業(yè)17000家，打造營收千億元以上企業(yè)2家，500-1000億元企業(yè)1家，100億元以上企業(yè)10家，10億元以上企業(yè)35家，1億元以上企業(yè)100家。

此外，“品牌培育”也是廣東未來工作重點。地方特色食品產(chǎn)業(yè)往往具有厚重的歷史文化內(nèi)涵，“文化賦能”能夠有效激發(fā)消費者對于品牌的認同感和忠誠度，提升地方特色食品附加值和企業(yè)軟實力，并推動特色食品由區(qū)域走向全國。

在品牌培育方面，東莞將結合“莞企莞貨”工作，組織食品飲料企業(yè)上傳產(chǎn)品信息，實現(xiàn)公眾查詢產(chǎn)品功能，進一步加強品牌宣傳；江門則以活動為切口，今年將通過第二屆中國（江門）食品產(chǎn)業(yè)博覽會等為江門美食開拓國內(nèi)外市場。

據(jù)了解，為進一步將粵味品牌兜售全球，并招引重點企業(yè)落戶，2023年，廣東計劃舉辦四場食品展會，并在貴州、長沙、成都、黑龍江、新疆等地舉辦10場“粵食越好 粵品世界”廣東優(yōu)質食品新品推介和產(chǎn)業(yè)對接合作洽談活動。

“預制菜”成為會上另一項高頻詞。在這方面，廣東已培育了一批全國領先的知名企業(yè)。

例如，廣州酒家將豉油雞、咸香雞、咕嚕肉等門店爆款菜品研發(fā)轉換成預制菜，并積極牽頭制定《預制菜術語和分類》《預制菜質量安全基礎要求》等團體標準，助力廣東省預制菜產(chǎn)業(yè)標準化、規(guī)范化發(fā)展；國聯(lián)水產(chǎn)也打造出多款億元爆品，2021年第四季度推出的風味魚系列在東南亞和澳洲先銷，國內(nèi)市場銷量也一路領先，2022年的菠蘿烤魚也持續(xù)引領烤魚市場。

國聯(lián)水產(chǎn)總監(jiān)黎想介紹，“公司已構建了完善的預制菜產(chǎn)品體系，涵蓋快煮、裹粉、米面、火鍋、小龍蝦、風味魚等，覆蓋從餐桌到餐廳的主要消費場景，在短短幾年內(nèi)實現(xiàn)即熱類預制菜銷售規(guī)模超12億元，預制菜營收年增長40%以上。”

布局三大方陣，農(nóng)業(yè)大市發(fā)力延鏈

在充分考慮各地市優(yōu)勢基礎的前提下，廣東制定了《2023年開展“粵食越好 粵品世界”推動食品工業(yè)提質升級專項行動方案》，將布局食品工業(yè)三大方陣。

第一方陣由廣州、佛山、東莞3個食品工業(yè)營收千億元級核心城市組成。廣東計劃從規(guī)劃、投資、集群、企業(yè)、宣傳、服務六方面著手，進一步鞏固飼料、食用植物油、飲料3個破千億元子集群的第一方陣地位。

特別是在佛山，預制菜已成為其食品工業(yè)新引擎。目前，佛山已率先在全省地級市層面成立預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，力爭到2024年培育年產(chǎn)值超億元的預制菜農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)5家以上、預制菜知名品牌企業(yè)10家以上、預制菜特色品牌20個以上。

2022年，佛山食品行業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值1305.6億元，規(guī)上食品企業(yè)達236家，其中10家營收規(guī)模超10億元。但佛山市工信局二級調研員張慶云表示，佛山食品加工產(chǎn)業(yè)仍面臨“產(chǎn)業(yè)鏈融合延伸不充分”“產(chǎn)業(yè)升級有待加快”兩大問題。他表示，“在食品工業(yè)旅游、食品預加工生產(chǎn)化方面，以及創(chuàng)造食品消費新需求、引領食品消費新潮流上，佛山仍有巨大發(fā)展空間?！?/p>

深圳、江門、湛江三大城市組成第二方陣。廣東將支持以上三市做大飲料、調味品、水產(chǎn)品加工等特色產(chǎn)業(yè)，推動營收加快向千億元邁進，并爭取到2023年底調味品、煙草營收達600億元，谷物磨制、肉制品加工子集群營收達到500億元，廣式月餅、廣式?jīng)霾?、廣式?jīng)龉?、保健食品等百億級子集群做強特色和優(yōu)勢。

最后，廣東還將著力培優(yōu)做強特色園區(qū)第三方陣，鼓勵佛山三水和河源高新區(qū)飲料園區(qū)、東莞麻涌和潮州饒平潮州港糧油加工園區(qū)、陽江陽西調味品園區(qū)、湛江遂溪水產(chǎn)加工園區(qū)、江門蓬江食品特色園區(qū)、茂名高州飼料園區(qū)、廣州南沙、梅州廣梅園、肇慶高要預制菜產(chǎn)業(yè)園等食品特色產(chǎn)業(yè)園補鏈穩(wěn)鏈延鏈強鏈，推動園區(qū)2023年食品行業(yè)營收增速超10%，提升園區(qū)特色產(chǎn)業(yè)集聚度和競爭力。

除三大方陣外，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大市也紛紛發(fā)力。以清遠為例，其正發(fā)力打造清遠雞、英德紅茶、連州菜心、清遠絲苗米、西牛麻竹筍五個百億級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，2022年，五大產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值增長達10%，其中清遠雞與英德紅茶綜合產(chǎn)值均超60億元。

清遠市工信局副局長戚啟明表示，接下來，清遠將圍繞五大產(chǎn)業(yè)布局重點項目，現(xiàn)已征集60個項目，計劃投資36.5億元?！拔覀円札堫^企業(yè)為牽引，積極引入粵旺農(nóng)業(yè)集團、深圳豐農(nóng)控股公司、廣州江楠農(nóng)業(yè)集團等龍頭企業(yè)參與建設，并創(chuàng)新開展鎮(zhèn)域產(chǎn)業(yè)園試點建設，積極謀劃創(chuàng)建預制菜產(chǎn)業(yè)園?！?/p>