近十二億份“小份菜”的啟示
市場監(jiān)管總局近日公布數(shù)據(jù),截至目前,美團(tuán)、餓了么共銷售“小份菜”11.99億份。這可真是個了不得的數(shù)據(jù)。外賣平臺上,小份菜與正常分量菜的差價基本都在10元甚至更高。點(diǎn)小份菜,消費(fèi)者既是花錢,也是省錢。
小份菜不僅替消費(fèi)者省錢,還有利于節(jié)約糧食,避免“舌尖上的浪費(fèi)”,使糧食利用更充分。小份菜流行之后,消費(fèi)者省錢了,吃的花樣還更多了。據(jù)某省行政中心測算,自該單位食堂實(shí)施小份、半份、小碗等多種計(jì)量方式,采取餐前引導(dǎo)適量點(diǎn)餐、餐后提醒幫助打包等措施以來,食堂泔水垃圾減少三分之二、粗加工廢棄物減少三分之一,日均糧食節(jié)約五分之一,日均蔬菜節(jié)約三分之一。
近幾年,我國積極開展“光盤行動”,大力整治浪費(fèi)之風(fēng),“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象有所改觀。但一些地方婚宴浪費(fèi)、外賣點(diǎn)餐浪費(fèi)等現(xiàn)象,仍然觸目驚心、令人痛心。餐飲浪費(fèi)屢禁不止,既有物質(zhì)生活日漸豐富,人們忽視糧食節(jié)約的因素,也有監(jiān)測評估體系不夠完善、違法行為處置不易到位、宣傳引導(dǎo)不夠深入等原因,這些都是今后需要進(jìn)一步加強(qiáng)的地方。
11.99億份小份菜熱銷告訴我們,制止浪費(fèi)不局限于宣傳海報、口頭提倡,也不一定只靠嚴(yán)懲,還可應(yīng)用更多市場化手段,讓老百姓切身感受到節(jié)約的好處。除了小份菜,有的企業(yè)對“光盤”離席的顧客給予積分等獎勵激勵,讓公眾厲行節(jié)約的同時也享受經(jīng)濟(jì)實(shí)惠;有的外賣平臺優(yōu)化滿減湊單機(jī)制,將滿減湊單里的主食類餐品替換為可長期保存的預(yù)包裝小食品(鴨蛋、咸菜等),這些小舉措都能更有效避免糧食浪費(fèi),值得進(jìn)一步推廣。
建議餐廳、外賣平臺、行業(yè)協(xié)會繼續(xù)積極優(yōu)化餐品供給結(jié)構(gòu),設(shè)置“小份菜”專區(qū),大力推廣小份飯菜。同時,建立健全正向激勵機(jī)制,為參與“小份菜”“小份飯”供應(yīng)的商戶提供流量支持,對消費(fèi)者下單購買“小份菜”“小份飯”等綠色消費(fèi)行為給予鼓勵性補(bǔ)貼,一起支持小份菜,做好節(jié)約大文章。
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