強(qiáng)信心?開(kāi)新局丨一盤(pán)烤肉背后的“消費(fèi)賬”
傍晚時(shí)分,在黑龍江省齊齊哈爾市建設(shè)街上,華燈初上,人頭攢動(dòng)。
“今天的餐位早已全部訂滿,現(xiàn)在就開(kāi)始排號(hào)等桌了?!饼R齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、楊小佳烤肉小酒館負(fù)責(zé)人郭旭一邊忙著招呼客人一邊說(shuō)。
今年“五一”以來(lái),以烤肉聞名的齊齊哈爾食客驟增,借助一盤(pán)盤(pán)烤肉,這座老工業(yè)城市不時(shí)傳來(lái)食客們的歡聲笑語(yǔ)……

在齊齊哈爾市一家烤肉店,市民正在用餐。新華社記者唐鐵富 攝
走在齊齊哈爾烤肉美食街――東四道街,一個(gè)個(gè)烤爐散發(fā)出陣陣熱浪,牛肉在煙火逼迫下散發(fā)出熱氣騰騰的香氣,再融合上各種香料的味道,濃郁的肉香味撲面而來(lái)。
“高品質(zhì)牛肉配上特制的調(diào)料,味道簡(jiǎn)直逆天了!”來(lái)自長(zhǎng)春的食客顧全說(shuō)。

在齊齊哈爾市一家烤肉店,市民正在用餐。新華社記者唐鐵富 攝
“烤肉我們從小吃到大,已經(jīng)成了市民生活的一部分。2022年,世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)還授予齊齊哈爾市‘國(guó)際烤肉美食之都’稱(chēng)號(hào)?!饼R齊哈爾市商務(wù)局副局長(zhǎng)周韜說(shuō),為減少烤肉給城市環(huán)境造成的影響,齊齊哈爾烤肉店按照要求配備了相應(yīng)的油煙凈化設(shè)備。同時(shí),齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)提倡商家規(guī)范經(jīng)營(yíng),在符合城管、環(huán)保要求的情況開(kāi)展外擺和室外促銷(xiāo)活動(dòng)。
周韜給記者算了一筆賬:現(xiàn)在齊齊哈爾市域內(nèi)有烤肉門(mén)店6200多家,預(yù)計(jì)今年上半年總營(yíng)收將達(dá)40億元,可解決本地近20萬(wàn)人就業(yè),平均月工資4000元以上。

正在加工半成品烤肉的烤肉行業(yè)從業(yè)者。新華社記者唐鐵富 攝
實(shí)體門(mén)店火爆同時(shí)帶動(dòng)了線上銷(xiāo)售。在黑龍江省齊函楊佳清真肉業(yè)有限公司,帶貨主播展示手中的半成品烤肉;包裝車(chē)間里,一箱箱包裝好的冷鏈烤肉產(chǎn)品正被傳送帶送進(jìn)快遞公司的貨車(chē)。

在黑龍江省齊函楊佳清真肉業(yè)有限公司,帶貨主播正在直播。新華社記者唐鐵富 攝
“3年前,齊函楊佳清真肉業(yè)有限公司開(kāi)始探索網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售新模式,在各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)開(kāi)店試水?!逼髽I(yè)負(fù)責(zé)人楊寧說(shuō),2022年,齊函楊佳品牌位居黑龍江生鮮食品網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)量第二名,營(yíng)業(yè)額達(dá)1.7億元,線上銷(xiāo)售額占比在70%到80%之間。
截至目前,齊齊哈爾的烤肉電商企業(yè)有50多家,今年上半年電商網(wǎng)絡(luò)零售額有望達(dá)8.3億元,同比增長(zhǎng)25%。

龍江元盛食品有限公司的牛舍。新華社記者唐鐵富 攝
“齊齊哈爾烤肉名聲在外,得益于多年打造的烤肉產(chǎn)業(yè)鏈?!饼R齊哈爾市政府副秘書(shū)長(zhǎng)趙軍說(shuō)。
走進(jìn)位于齊齊哈爾市龍江縣哈拉海鄉(xiāng)的龍江元盛食品有限公司的牛舍,一首首鋼琴曲美妙動(dòng)聽(tīng),用來(lái)給牛按摩的圓柱體滾刷均勻分布在牛舍中。

龍江元盛食品有限公司的牛舍。新華社記者唐鐵富 攝
“這些牛是聽(tīng)著音樂(lè)長(zhǎng)大的,在吃飽喝足后,按按摩、散散步,肉質(zhì)更加鮮美?!饼埥⒑团.a(chǎn)業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)林紫柏介紹,目前,養(yǎng)殖基地肉牛存欄量達(dá)1.35萬(wàn)頭,已發(fā)展成規(guī)模龐大的和牛繁育和凍精生產(chǎn)基地。

在齊齊哈爾市一家烤肉店,廚師正在為顧客制作烤肉。新華社記者唐鐵富 攝
記者采訪了解到,為深入挖掘烤肉產(chǎn)業(yè),將“齊齊哈爾烤肉”品牌做強(qiáng)做大,多年來(lái),齊齊哈爾市從繁育養(yǎng)殖、配套種植、交易屠宰、分割加工、調(diào)料配置、酒水伴侶、冷鏈物流、超市門(mén)店、電商銷(xiāo)售等環(huán)節(jié),持續(xù)推動(dòng)烤肉全產(chǎn)業(yè)鏈行動(dòng)計(jì)劃。
“如今,全市優(yōu)質(zhì)肉牛飼養(yǎng)量近200萬(wàn)頭,全國(guó)‘齊齊哈爾烤肉’門(mén)店總數(shù)超過(guò)1.2萬(wàn)家?!壁w軍說(shuō)。
據(jù)了解,2022年,齊齊哈爾烤肉全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模達(dá)到200億元,2023年有望沖擊300億元。
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